Les vertus thérapeutiques du safran sont connues depuis la haute Antiquité. Pourtant, on en entend peu parler aujourd’hui. On reconnaît mieux le safran à son goût unique et son prix très élevé. Mais aujourd’hui, des études scientifiques sérieuses veulent changer…
On cultive le safran aujourd’hui comme on le cultivait à travers les siècles précédents, car la majeure partie de la récolte se fait toujours à mains. Seule la préparation du sol peut se faire mécaniquement. Contrairement à l’effort requis, le…
Un mythe grec raconte la naissance du safran. Elle présente l’histoire d’un jeune homme (Crocos) en amour de la nymphe Smilax et ami d’Hermès (dieu des marchands et des voleurs) qui reçoit accidentellement, durant une partie de lancer de disque,…
La culture du safran exige plusieurs étapes et des connaissances diverses. Quelles sont-elles et comment parvient-on à maintenir une plantation de safran en bonne santé ?
Le safran entre dans la composition de plats salés ou sucrés, de l’Europe comme de l’Asie. Sa couleur jaune dorée et son arôme particulier en font une épice unique, tout comme le fait qu’elle est la seule issue d’une fleur….