Le safran a toujours été reconnu pour ses propriétés thérapeutiques, et ce, depuis l’Antiquité où on l’utilisait déjà comme antidépresseur. Mais les principes actifs du safran ont aussi démontré des capacités réelles d’agir sur des maladies dégénératives et métaboliques et…
Le safran est une épice dont la récolte nécessite une main d’œuvre et un nombre d’heures de travail importants que l’on surnomme l’or rouge. Pas surprenant puisqu’elle est l’épice la plus chère sur le marché. Appréciée pour son goût et…
Deux épices bien différentes souvent confondues Le safran et le curcuma sont souvent confondus l’un pour l’autre. Pourtant, leurs utilisations et leurs bienfaits diffèrent, tel que nous le démontrera cet article. Voici quelques données qui permettront de mieux comprendre la…
Le safran est l’épice la plus chère sur le marché. Elle accorde aux plats un goût parfumé unique et une belle couleur jaune orangée. D’où vient le safran et comment l’utiliser en cuisine ? Petit guide pratique.